Vérnarancs

A vérnarancsok általában valamivel kisebbek, mint átlagos rokonaik. A héj és gyümölcshús piros színét az antocián nevű növényi színanyagnak köszönhetik, melynek árnyalata a közeg savasságától vagy lúgosságától függ, ezért a gyümölcssavak hatására vált pirosba. Az antociánok bizonyítottan gyulladásgátlók, rákellenes és vérnyomáscsökkentő hatásúak. A narancs nobelitin tartalma véralvadás, trombózis megelőző hatású.

A Moro félvérnarancs, elsősorban Olaszországban termesztik. Sötétvörös gyümölcshúsa savanykás-édes. Kevés magja, durván érdes héja van.A Salustianas lágy és nagyon édes gyümölcs.A Sanguinelli igazi vérnarancs, spanyol és szicíliai földön termesztik. Kívül-belül jellegzetesen sötétvörös, erőteljes íze, kevés magja van.

Grapefruit

A grapefruit 4-6 méter magas örökzöld fán terem. A citrancsfa virága fehér és illatos. Lédús gyümölhúsa rózsaszín vagy fehéres árnyalatú. A héja citromságra színű.

Kesernyés, fanyar íze miatta többi citrusfélével ellentétben kevésbé népszerű. Gyakran felhasználják ízesítésre és illatosításra. Az egyik legfontosabb felhasználási területe a kozmetikai és gyógyászati készítmények.

A citrancsban nagymennyiségű A és C vitamin, valamint a B vitaminok mindegyike megtalálható. Az ásványi anyagok közül káliumból van a legtöbb. Alacsony kalóriatartalmú, továbbá olyan enzimeket tartalmaz, melyek zsírégető hatásúak az emberi szervezetben, így fogyasztása testsúlycsökkenést eredményezhet. A citrancsnak nagy mértékben tartalmaz bioflavint melynek gyógyhatását köszönheti. A hespetidin a legerősebb vírusölő szer, a herpeszt és a meghüléses betegséget előidéző vírusok ellen hat leginkább.

Mandarin

A mandarinfa a többi citrusféléhez hasonlóan örökzöld. Illatos fehér virága és narancs színű termése van. A termése gömbölyded formájú és gerezdből áll. A mandarin legelterjedtebb változataiban nincs mag.

A mandarin felhasználása széles körben elterjedt. Finom íze miatt nyersen is fogyasztható. Gyakorta használják sütemények ízesítéséhez. A mandarinfa szobanövényként is elterjedt. A szobanövényként termesztett mandarinfa maximum 2 méter magasra nő és ehhez nagyon hosszú idő kell, így kényelmesen elhelyezhetjük a lakás bármely pontjára.

Gyógyhatása:

A többi citrusféléhez hasonlóan a mandarin is tartalmaz C-vitamin amelynek erős antioxidánt hatása van. Az antioxidánsoknak nagy szerepe van a rák megelőzésében. A gyakori fogyasztásával megelőzhetjük az influenzás megbetegedést és javítja a vérkeringést.

Lime

A savanyúcitrom vagy más néven trópusi citrom, a rutafélék (Rutaceae) családjába tartozó, a trópusi és szubtrópusi területeken sokfelé termesztett, kisebb fatermetű növényfaj. Magassága ritkán haladja meg az 5 m-t, metszés nélkül cserjetermetű marad. Ágai elterülők, szabálytalanok, vesszői rövidek, merevek és sűrűn tövisesek, levelei aprók. A levelek halványzöldek, apró, fehér virágai általában csoportosan fejlődnek. Termései 3-4 cm átmérőjűek, tojásdad vagy majdnem gömbölyű alakúak, csúcsukon apró kiemelkedés van. A termés héja vékony, éretten zöldessárga. Húsa lágy, lédús, sárgászöld és nagyon savanyú. A limának, mind a cukor-, mind savtartalma nagyobb a közönséges citroménál. Vannak citromsavban szegény változatai is, ezeket Egyiptomban és más trópusi országokban termesztik.
A savanyúcitrom őshazája feltehetően az indonéz szigetvilág vagy az ázsiai kontinens délkeleti része. Arab közvetítéssel került a Földközi-tenger keleti partvidékére és Afrikába Kr. u. 1000 körül. Európába a hazatérő keresztes lovagok vitték be a XII-XIII. században.
Amerika gyarmatosítása idején a lima, más citrusfélékkel együtt, hamar elterjedt a Karib-tengeri szigeteken, Mexikóban és Floridában.

A Magyarországon kevéssé ismert savanyúcitrom némely savanyúságok és savanyú mártások fő alapanyaga. A belőle készült vagy azzal ízesített üdítőitaloknak íze és illata határozottan különbözik a közönséges citromból készültekétől. Levét sűrítve, szárítva, fagyasztva vagy konzerv formájában tartósítják. A termés héjából a karibi térségben olajat préselnek.

Citrom

Felhasználása:

Vékonyan hámozzuk, hogy a fehér, keserű, élvezhetetlen belső részét ne vágjuk le a gyümölcshúsról! Így sokoldalúan: levesek, hús-, rizsételek ízesítésre használhatjuk. Ecet helyett citromlével savanyítva rendkívül ízletessé tehetjük egyes salátáinkat, és hasonképp hatékonyan használhatjuk húsok pácolásához (főleg a mediterrán típusú, rozmaringgal, bazsalikommal összeállított pácsókban).

A sárga héját reszelve töltelékek, (mák, dió, túró mellé), levét tea, kávé, gyümölcslevesek, turmixitalok, puncs, szósz, hidegtálak, hal- és egyéb húsételek ízesítésére használják.
A szárított héjat (Citri pericarpium) spirális szalagokban vagy kockára vágva forgalmazzák, de így csak az édes- és likőripari üzemekben használják fel. Otthon a legjobb frisset tartani, hogy ízesítésre mindig kéznél legyen.

Mind héja, mind leve jól használható gyümölcslevesek, kompótok, turmix italok, rizsételek, puncsok, szószok, hidegtálak stb. ízesítésére.

Gyógyhatása:

Hatásos vizelethajtónak, izzasztónak, vérzést elállító, sebösszehúzó szernek tartották, használták csuklás elállítására, gyógyították vele a gyulladt torkot, a reneszánsz kor elején pedig a levét a pestis gyógyszerének hitték.

A citrom serkenti az emésztést és erősíti a gyomrot. Mivel sok benne a C-vitamin, segíti a meghűléses betegségek megelőzését. A közkedvelt aromájú fűszert a külső héjából nyerjük. Az érett citrom a legértékesebb oldó és méregtelenítő gyümölcs – sajnos, nálunk nemigen kapható. A bolti citromot éretlenül szüretelik és utóérlelő vegyszerekkel permetezik, ezért héjának minősége gyengébb.

Bioflavon-tartalma vértisztító hatású, és regenerálja is a véredényeket. Bélféreghajtó és puffadásgátló hatása is van. A citromlé fokozza a nyálelválasztást, csillapítja a szomjúságot, mivel oldja és eltávolítja a szervetlen sókat.

A citromlé hígítva is elpusztítja a kolera-, a diftéria-, és a tífuszbaktériumokat. Szinte nincs olyan betegség vagy gyengeségi állapot, amin a citrom ne segítene. A bőrnek is elsőrendű fiatalítója és regenerálója; megelőzi a kopaszságot, erősíti a fejbőrt, a hajhagymákat. Mandula-, vagy avokádóolajjal elegyítve jó bőrápolószer. Ha ezt erősen a fejbőrbe dörzsöljük, hamarosan megszünteti a haj korpásodását, megakadályozza a hajhullást.

Egyéb tulajdonságai:

A citromsav természetes savként kettős hatást fejt ki a szervezetben; mintegy szabályozza azt. A feleslegesen bekerült ásványi anyagokat, sókat, bomlástermékeket oldja, kivételes újjáépítő (regeneráló) tulajdonságánál fogva a hiányzó szerves sókat pótolja, segít azokat a szervezethez kötni. Kilogrammonként 4 g fehérjét, 58 g zsírt, 23 g szénhidrátot, 6 g szerves sót, 22 g rostot tartalmaz.

Narancs

A népgyógyászatban a narancs héja keserűolaj tartalmánál fogva elsősorban mint étvágyjavító és emésztést serkentő terjedt el, de gyomorhurut gyógyítására is ajánlották. Magáról a gyümölcsről úgy vélték, hogy jó szinte minden hörgő és asztmás betegségre, hatásos szíverősítő, a szervezetet felerősíti, kitisztítja, és a kóros soványságon is segít. A narancs a többi citrusfélével együtt a legkitűnőbb C-vitamin-források egyike egyetlen átlagos méretű gyümölcs a felnőttek számára ajánlott napi mennyiség (6O-65 mg) mintegy kétszeresét tartalmazza. Bár ez a vitamin önmagában is bizonyítottan vírus és baktériumellenes szer, legfontosabb hatását az immunrendszeri működés fokozásán keresztül fejti ki.

A C-vitamin antioxidáns hatását melynek a szabadgyökök közömbösítésében van szerepe a kutatók régóta ismerik, de az csak a közelmúltban derült ki, hogy a narancs héjának van a legerősebb ilyen irányú aktivitása, megelőzve a többi citrusfélét is. A gerezdeket elválasztó, és a héj alatt lévő hártyák bioflavonoidjai (természetes védőhatást kifejtő növényi vegyületek) túl azon, hogy önmagukban is fontos antioxidánsnak számítanak, fokozzák a C-vitamin hatását, gátolják lebomlását, és a vitaminnal együttműködve erősítik a hajszálerek falait.

A narancs antioxidánsai mérséklik a szabad gyökök káros hatásait, ezáltal segíthetnek bizonyos rákbetegségek megelőzésében. Megfelelő mennyiségű C-vitamin jelenlétében a gyomorban nem képződnek rákkeltő nitrozaminok. Holland és svéd kutatók tanulmányai arról számolnak be, hogy a citrusfélék rendszeres és bőséges fogyasztása mellett kisebb a gyomorrák kialakulásának esélye. Más felmérések szerint megfelelő mennyiségű C-vitamin fogyasztása a méhnyak, mellés tüdőrák kialakulásának valószínűségét is csökkenti. A citrusgyümölcsök leve jelentősen megnöveli még egy olyan enzim (GSHS-transzferáz) működését is, amely mérsékli az erősen rákkeltő anyagok hatásait. Pektin.

A narancs táplálkozástani szempontból hasznos részei közé sorolható a gyümölcs gerezdjeit elválasztó és a héj alatt található hártya, amely vízben oldható rostot, pektint tartalmaz. A pektin gátolja a zsírok és a koleszterin felszívódását, ezáltal csökkenti a vér koleszterinszintjét, valamint közvetett úton a májban történő koleszterinképződést, így az érelmeszesedésen kívül az epekőképződés megelőzésében, illetve diétás kezelésében is fontos szerepe van. Fontos hatása még a vastagbélben a rákkeltő anyagok megkötése, s ezáltal távozásuk felgyorsítása.

A narancs tehát akkor a legegészségesebb, ha nem csak a kifacsart levét, hanem a kevésbé ízletes hártyával sőt a héjával együtt magát a gyümölcsöt fogyasztjuk. A C-vitamin mellett kétféle B-vitamint, tiamint és folsavat is tartalmaz.